Pizza viva! (crudivegana)

Base: 
Cortar cebolla en corte "pluma" (como se ve en la imagen) y marinar con sal y ají molido para que suelten buena parte del agua.

Procesar zanahorias, agregando un poco de agua para moler muy bien. Colar con tela y reservar o tomar el jugo de zanahoria (es delicioso, nutritivo y alcalinizante). Por otro lado procesar en seco semillas de lino y mezclar con el resto sólido de zanahoria, agregando sal marina hasta obtener una masa sabrosa pero de sabor bastante neutro en cuanto a condimentos.

Con la ayuda de un hamburguesero, formar pizzetas, usando poca masa para que queden bien finitas y agregando la cebolla ya marinada por encima, para que quede pegada a la superficie.

A medida que se obtienen las pre pizzetas (primera imagen), colocarlas en lo posible en una rejilla. Si se desea deshidratarlas, se pueden llevar a deshidratador, horno muy bajo con la puerta abierta o dejar varios días en la heladera sobre rejilla.

Cubierta:
Activar o hidratar semillas de girasol y procesarlas, condimentando a gusto (oliva, ajo, orégano, etc) y agregando agua a medida que sea necesario para ajustar la densidad.

Armado:
Colocar sobre cada prepizza una porción de queso de semillas y agregar vegetales a gusto. En la foto: rodajas de tomate redondo, hojas de albahaca, rodajitas de cebolla de verdeo, aceitunas verdes.

Gracias Wanda Diosa!!!

Fuente: https://www.facebook.com/Cocina.Vegana.Natural/

Batidos verdes

¿Qué es un Batido Verde? :

¡No te asustes! Es sólo el color que queda verde, el sabor es realmente delicioso…. Empezar el día con un “batido verde”, es la mejor manera de llenar tu cuerpo con minerales esenciales, vitaminas, clorofila, fibra y aunque te sorprenda- ¡proteínas!
Un batido verde consiste en batir hojas verdes + fruta + agua
Al principio pon 60% fruta y 40% hojas verdes aproximadamente, hasta que te acostumbres al sabor y poco a poco ir hacia más hojas verdes y menos fruta ( 60% hojas verdes y 40% fruta o 80% hojas verdes y 20% fruta – dale un gran regalo a tu cuerpo y que todo sea ecológico).
Hay muchos tipos de hojas verdes: espinacas, hojas de remolacha, hojas de zanahoria, lechuga de todo tipo (evita la iceberg que no tiene casi nutrientes), acelgas, hoja del apio, endivias, perejil, cilantro, hoja de la coliflor, col rizada, berza y muchas más… busca ojas verdes obscuras…
“Hojas verdes” no se refiere a a verduras como el brócoli, la coliflor, el calabacín etc… ni a frutas no ducles como el tomate y el pimiento.
El mezclar hojas verdes con frutas respeta las reglas de combinación de alimentos ya que las hojas verdes no contienen almidones.

Reglas de Oro de los Batidos Verdes:

Qué tu batido te sepa DELICIOSO: Si no es así, prueba con otras combinaciones de hoja verde y/o añade más fruta. También puedes añadir endulcorantes sanos como dátiles, pásas o stevia.
Tal vez te preguntes por qué esto es una regla… si los batidos te saben deliciosos lo más probable es que los conviertas en un hábito y así estarás incluyendo con más frecuencia grandes cantidades de hojas verdes en tu dieta (¡¡ojalá todos los días!! vas a sentir los resultados ).
Variar el tipo de hojas verdes: es muy importante variar las hojas verdes con las que haces tus batidos pues además de que cada hoja verde tiene un aporte particular, si no varías el tipo de hojas verdes que consumes, se puede producir la sensación de “pocas ganas” de tomar un batido pues es la manera del cuerpo de decirnos “de esta hoja verde ya tuve bastante”.
¡Atrevete a experimentar! Algunas combinaciones te gustarán más que otras, cada persona es un mundo, hay que dejar que tu cuerpo te indique que “le va bien”.

Estas son algunas de nuestras combinaciones favoritas:

Melocotón, nectarina, lechuga y perejil.
Fresas, Spirulina con lechuga
Plátanos, Maca con espinacas
Kiwi, Chlorella con espinacas
Uvas con canónigos
Fresas, naranja y lechuga
Fresas, cerezas y hojas de remolacha
Kiwis, peras y espinacas
Manzanas, peras, apio y perejil
Mangos, naranjas con lechuga y hojas de rabanitos
Melocotones, nectarinas, lechuga y berza
Mangos, Chia, lechuga y berros
Plátanos, fresas y espinaca
Papaya, fresas y cilantro
Piña con pepino y lechuga

RECETAS

Estas recetas provienen del los libros de Victoria Boutenko. Les recomendamos cualquiera de ellos, son maravillosos: Green for Life / Green Smoothie Revolution / 12 Steps to Raw Food
Pera-Acelga-Menta
4 peras maduras
5 hojas grandes de acelga
Hojitas de menta
2 T. agua

Mango – Perejil
2 mangos grandes (pelados)
1 manojo perejil
2 T. agua

Dulce y Agridulce
6 a 8 hojas de lechuga roja
4 albaricoques
1 plátano
¼ T. mora azul (arándanos)
2 T. agua

Recuerda que las recetas de batidos son sólo sugerencias, ¡hay que encontrar las combinaciones y cantidades que te gusten a ti!


Fuente: http://www.logicaecologica.es/2013/03/20/combinaciones-batidos-verdes-batidos-de-vida/#

Cocadas Cósmicas

Ingredientes :

150grs de Avena arrollada ( se puede optar por algún fruto 
seco como nueces , almendras , avellanas )
100grs de Coco Rallado
50grs de Pasas de Uva
1 Cucharada de Cacao puro en polvo
2 Bananas maduras ( con pintitas negras)
10 dátiles
Jugo de 2 naranjas + su ralladura

Elaboración

En un cuenco hidratar la avena ( o el fruto seco previamente molido) + los dátiles + las pasas con el jugo de naranja y su ralladura, durante 40´aprox.
Luego añadir el cacao + las bananas previamente procesadas.
Agregar 50grs de coco rallado.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea para luego moldearla y pasar por coco rallado.

Salsa de Chocolate

Ingredientes :

1 Cucharada de Cacao puro en polvo
2 Cucharadas de azúcar mascabo
2 Cucharadas de aceite de coco

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes.
Añadir arriba de las cocadas para decorar.

Y Vualá!

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GRACIAS MASHAMOUR

https://www.facebook.com/mashamourvegan?fref=photo

Leches Vegetales - Cuadro de opciones

Leches Vegetales

Las Leches Vegetales o Leches de Semillas, son cada día más famosas por sus propiedades nutritivas y por su delicia intrínseca!
Son fáciles de preparar y sólo nos nutren, no nos intoxican como las leches de orígen animal ni son la fuente de explotación y sufrimiento de ningún ser vivo!
Probalas!

Ingredientes
    100gr de semillas
    1 litro de agua

Preparación:
En un cazo o bol coloca la taza de semillas, dejándolas en remojo durante 3 horas.
Escúrrelas y colócalas en el vaso de la batidora.
Añade el agua y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Cuela la bebida con ayuda de un colador de tela.

La leche de semillas se convierte en una opción realmente sana y adecuada, especialmente desde un punto de vista nutricional, a la hora de sustituir la leche animal.

En la actualidad se estima que la intolerancia a la lactosa afecta a aproximadamente un 70% de la población mundial, de forma que nos encontramos ante una intolerancia alimentaria realmente común, y que incluso muchas de las personas que la padecen desconocen realmente tenerla.

LECHE DE GIRASOL
Desde un punto de vista nutricional, la leche de girasol es especialmente rica en vitamina E, así como en minerales (destacando sobretodo el calcio, potasio, magnesio o fósforo). También aporta proteínas y grasas saludables.

Precisamente en lo que se refiere a sus grasas saludables, su contenido en ácidos grasos la convierten en una bebida natural a la hora de reducir las enfermedades cardiovasculares.

Mientras que su alto contenido en magnesio y fósforo, es una bebida que favorece un óptimo funcionamiento cerebral.

Además, es una bebida ideal para reemplazar los lacteos en la dieta, ya que ofrece un alto contenido en calcio de fácil asimilación. Es una bebida útil para niños, embarazadas, deportistas y personas con osteoporosis.

LECHE DE SÉSAMO
La leche de sésamo se realiza con el mismo procedimiento que la de girasol, obteniendo una bebida de un intenso sabor casi picante al tragarlo, muy particular. Para aquellos que no logran acostumbrarse al sabor, se puede agregar una banana al licuar, teniendo en cuenta que esta leche se deberá consumir en el momento, y no guardarse.
Otras opciones para saborizar son las pasas de uva o los higos secos, remojandolos junto con las semillas desde la noche anterior. Hay quienes usan miel de maiz, azúcar integral, hasta canela molida, clavo u otros saborizantes naturales.

Es una bebida interesante como leche vegetal para sustituir leches animales con lactosa, por su riqueza en minerales (destacando el calcio o zinc), ácidos grasos esenciales (como es el caso del omega 6 y omega 9) y lecitina.

Del sésamo podemos destacar que entre sus beneficios más interesantes, nos encontramos con que es una leche vegetal adecuada en caso de estados carenciales, problemas de origen nervioso (como ansiedad o estrés), infertilidad masculina y niveles altos de colesterol en sangre.

LECHE DE ALPISTE
Uno de los beneficios del alpiste más conocidos tiene relación con sus virtudes adelgazantes. Una propiedad que se debe sobretodo a su contenido en lipasa, una enzima encargada de eliminar el exceso de grasa corporal.

Desde un punto de vista nutricional es un cereal rico en proteínas vegetales, de forma que 100 gramos de alpiste aportan 14 gramos de proteínas, destacando a su vez su contenido en calcio y fósforo.

Beneficios y propiedades de la leche de alpiste

Alto contenido en proteínas vegetales.
Rebaja niveles de colesterol y triglicéridos altos.
Previene la arteriosclerosis.
Ayuda a eliminar las grasas.
Depurativo y diurético.

¿Cuándo beber la leche de alpiste?

Es ideal tomar un vaso de leche de alpiste en ayunas y otro antes de irte a dormir



Fuente: http://www.natursan.net/

Receta de Tarta de Manzana Crudivegana

Para hoy he preparado un postre crudivegano, rapidísimo, fácil, delicioso y sin azúcar ni edulcorantes artificiales. Este pastel de manzana está endulzado con dátiles y pasas naturales, que además lo enriquecen con numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Los dátiles son la perfecta golosina para niños y adultos porque son ricos en beta-caroteno, el cual se transforma en vitamina A en nuestro organismo. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. Los dátiles son una de las frutas más ricas en minerales, especialmente aportan potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio entre otros. Contienen también alta cantidad de fibra, mayoritariamente soluble (pectinas y gomas), la cual reduce los niveles de colesterol y en menor cantidad fibra insoluble, que evita o previene situaciones de estreñimiento*.

Ingredientes

• 300 gramos de dátiles al natural sin hueso.
• 100 gramos de nueces peladas.
• 100 gramos de uvas pasas.
• 6 manzanas Reinetas.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
• 4 cucharadas de agua.
• 4 hojas de hierbabuena.

Menaje

• Una picadora.
• Una cuchara sopera.
• Una tabla de cocina.
• Una puntilla.
• Un descorazonador.
• Un molde cuadrado individual.
• Una espátula de silicona.

Manos a la obra
Introduciremos 150 gramos de dátiles en la picadora junto con los 100 gramos de nueces y los 100 gramos de uvas pasas. Picaremos el conjunto hasta que quede una pasta.
Colocaremos 4 moldes cuadrados en el medio de 4 platos llanos y repartiremos la pasta en los moldes y presionaremos con una espátula de silicona hasta crear una base firme y reservaremos.

Descorazonaremos y quitaremos la piel a 2 manzanas. Las partiremos en cuartos y las picaremos junto con el resto de dátiles (150 gramos), una cucharada de canela en polvo, una cucharadita de nuez moscada en polvo y 4 cucharadas de agua, hasta obtener una crema fina y cremosa.

Repartiremos una cucharada de la crema encima de cada base de molde y extenderemos con la espátula de silicona, y reservaremos el resto.

Descorazonaremos y quitaremos la piel al resto de manzanas. Las partiremos a la mitad y las cortaremos en láminas muy finas.

Colocaremos una capa uniforme de finas láminas encima de la crema de cada molde y reservaremos el resto. Después, cubriremos la capa de manzana con otra cucharada de crema y la extenderemos con la espátula de silicona.

Repetiremos en paso anterior en cada molde y desmoldaremos con cuidado. Para terminar, decoraremos cada tarta con una hoja de hierbabuena.

¡ Mmmmmmmm… el postre!


Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/11/06/receta-de-tarta-de-manzana-crudivegana/

HELADO CRUDI

GRACIAS LUCIANO!!!

ES SANO! ES RICO! ES DULCE!
Más fácil, imposible...

De esta base... parten todas las glotonas crudi-ideas para una primavera de gustitos tremendos!
y yo que estoy en San Marcos, ni te cuento... ALGARROBA DE LA RUBIA Y SABROSAAAAAAAA!!!
:D
Contanos de qué sabor hiciste tu helado crudo!!!
Saludos!

REJUVELAC

El rejuvelac, también conocido como agua de vida, agua purificadora o agua enzimática es un potente rejuvenecedor y restaurador de la salud porque contiene todos los componentes en donde ha germinado vida. Es una bebida llena de probióticos y también se utiliza en la comida vegana para fermentar quesos, hacer limonada o tomar en jugos.

El rejuvelac es un fermento que proviene de la germinación de diversas semillas como alfalfa, trigo, cebada, quínoa entre otras. Por ser un fermento, es un alimento pre digerido, esto quiere decir que las proteínas ya están descompuestas en aminoácidos y los carbohidratos en azucares simples como dextrinas y sacarinas, nutrientes que son rápidamente asimilados por el cuerpo con poco gasto de energía. El fenómeno de fermentación es posible gracias a las enzimas, cuando cocinamos los alimentos muchas enzimas se pierden y por eso el trabajo del intestino de recarga generando trastornos digestivos.

Regula la digestión porque ayuda a digerir los alimentos gracias al alto contenido de enzimas, por ello es un gran reductor de flatulencias
Mantiene el colon limpio y sano porque estimula el crecimiento de bacterias benéficas para el intestino como lactobacilos bífida que a su vez eliminan toxinas, impiden el crecimiento de bacterias dañinas, producen ácido láctico y vitaminas del complejo B
Fortalece el sistema inmune para proteger el cuerpo de enfermedades
Desinflama el sistema digestivo, útil para calmar la colitis, gastritis y pesadez

Preparación del Rejuvelac:
1. Remojar durante 10 a 15 horas la semilla que se prefiera como: lenteja o frijol mungo variedad blanda, ajonjolí, chan, garbanzo, frijol, chía, centeno, arroz o avena en un frasco.
2. Luego de las 15 horas, escurrir el agua sin enjuagar, cubrir el frasco con una tela y dejar germinar durante 2 a 3 días. Pasado este tiempo, añadir agua limpia, 3 veces la cantidad de semillas germinadas. Cubrir el frasco de nuevo con la tela y dejar en reposo a temperatura ambiente durante 24 horas.
3. Finalmente, escurrir el líquido o rejuvelac que contiene toda la potencia de crecimiento de las semillas que ¡ya está listo para disfrutarlo!

Puede guardarse en refrigeración para tomar cuando se desee y para usar en jugos, diversas recetas o mascarillas que vendrán a continuación. A las semillas germinadas que quedaron en el frasco agregar agua nuevamente y reservar por 24 horas, luego se puede volver a escurrir el rejuvelac nuevamente.
Cuando su sabor este muy ácido y con olor desagradable es mejor recoger el líquido, botar las semillas y volver a hacer el procedimiento.

Si tu rejuvelac tiene mal olor se puede deber a varias razones, por tener temperaturas altas a la hora de la fermentación (más de 25 grados Celsius) , las semillas estaban viejas, el contenedor estaba sucio o el agua también estaba sucia.

algunos links interesantes para ver más sobre el tema:
http://www.unmundodebrotes.com/tag/rejuvelac/
http://www.dimensionvegana.com/como-hacer-rejuvelac/
http://www.arcoirisuniversal.org/salud_natural.html

PROTEÍNAS

Cuando comparamos la espinaca cruda con la carne roja cocida lo que vemos es eso:

Las hojas verdes son mucho más completas y variadas en la cantidad de aminoácidos:





Cuando hablamos de proteina no solamente debemos mirar el porcentaje de proteína de los alimentos sino también


* el cuerpo puede asimilar esta proteína?
* es completa la proteina?



Entonces...
El cuerpo puede asimilar esta proteína?

Ten en cuenta que la proteína cambia la estructura cuando calentamos por ejemplo verduras y el cuerpo no puede aprovechar la proteína como cuando está cruda y en su estructura natural.

Según el Instituto de Investigación Max Planck en Alemania, con la cocción se destruyen el 50% de las proteínas (y entre 70 a 90% de las vitaminas, más de 95% de los fitonutrientes y el 100% de las enzimas).

Una parte se pierde y la otra parte no se puede asim¬i¬lar en su total¬i¬dad y con mucha mas dificultad.



Es completa la proteina?

Ya sabemos que la proteina se compone de aminoácidos. Las proteínas son cadenas de aminoácidos unidos por enlaces péptidos. Cada clase de proteína se compone de un grupo específico.

Hay aminoácidos esenciales y no esenciales y el cuerpo los necesita todos.

Aminoácidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo para obtenerlos se los llama esenciales. Los aminoácidos esenciales son 8. Los aminoácidos que pueden ser sintetizados por el cuerpo se los conoce como no esenciales.


Fuente: www.nutritionaldata.com "amino acid score" y "Completeness score"



Cuanta y cuan completa son los aminoácidos.

100 se considera un valor muy bueno: variado y completo.

Unos datos similares nos salen cuando comparamos la alga espirulina con la leche: La espirulina es mucho más completa y abundante en proteinas que la leche. Muy en contra de lo que pensamos/esperamos.

¿El gorilla que come?

Puede ser verdad que tenemos que comer músculo de otra animal para tener músculos fuertes nosotros mismos? Sería tener que comer pelo largo para poder tener pelo largo :-)

Porque, el gorilla cuanta carne consume? De donde tiene sus proteinas? Otros animales fuertes y longevos como el elefante o el rinoceronte?

Directamente de las plantas, que nos abastecen con los aminoacidos en su forma mas facilmente digeribles. Las proteinas como sabemos son cadenas de aminoacidos que el cuerpo tiene que romper para poder utilizarlas. Es energía extra que el cuerpo tiene que utilizar: nos produce cansancio y nos hace envejecer más rapidamente también.

Asi que la proteina animal es muy dificil para el cuerpo de digerir, asimilar y aprovechar, y la calentada se aprovecha menos aún por el organismo humano.

Excelentes fuentes de proteína para crudiveganos:

*
Algas (especialmente Spirulina, Chlorella, Alga AFA, ...)
*
Hojas verdes oscuro
*
Germinados
*
Bayas de Goji (18 aminoacidos, 21 minerales traza, y muchas vitaminas)
*
Polen
*
Semillas de Chia (Todos los aminoácidos esenciales, una fuente de proteína vegetal muy completa)
*
Semillas de Cañamo (35% aminoacidos)
*
Nueces
*
Semillas


(Publicado por Recetas crudiveganas, en su Facebook)
Gracias!

Sopa de Calabaza con Apio y Palta

Ingredientes

3 tazas de calabaza o zanahoria rallada
2 apios
1 taza de almendras peladas o caju activado
1 ½ taza de jugo de naranja
1 palta
Asafétida
Perejil
Curry
Sal
Agua

Licuar todos los ingredientes menos el apio y la palta hasta lograr una consistencia cremosa luego agregarle el apio y la palta cortada en cubitos y si queremos podemos tomarla fría o llevarla a temperatura de 40 grados en la hornalla a baño María para no quemar las enzimas


Gracias Profe/Diosa!!!

Jugos Verdes a base de verduras de estación

Otra opción de tomar jugos verdes es combinar las hojas verdes orgánicas de estación.
Gabriel Cousens utiliza esta forma de incorporar clorofila ya que para diabéticos es ideal pues no sube los niveles de azúcar y a la vez restaura las células pancreáticas, haciendo de estos jugos en ayunos prolongados una excelente forma de desintoxicación y restauración del cuerpo físico.
Las Combinaciones va en gusto y la forma de hacerlo es o con juguera y rebajado con agua o en la licuadora de la misma forma que hacemos las leches o sea pasando las fibras por un lienzo.

Combinaciones

Espinaca – apio – manzana –
Apio- lechuga – espinaca – perejil
Acelga- pepino – hinojo
Lechuga - espinaca – diente de león
A todo esto podemos agregarle, manzana o alguna verdura que endulce como la zanahoria y la remolacha.
Vayamos despacio con los jugos verdes son grandes desintoxicantes y alkanilizante del cuerpo
Podemos agregarles también repollo, brócoli, también podemos ponerles brotes y hacerlo con rejuvelac. Vayamos buscando combinaciones y juguemos con los sabores
Usen todo tipo de hojas verdes

Rejuvelac

El rejuvelac es una bebida antioxidante llena de enzimas y lacto bacilos.
Es una bebida altamente recomendada por Ann wigmore quien en su momento la elaboraba con trigo.
Hoy Gabriel cousens recomienda no hacerla en la ciudad por ser una gran magneto de polución o en caso de hacerla hacer de manera cuidada en un ámbito espiritual que proteja y cuide el medio ambiente.
También a pesar de que el ya no lo usa, recomienda hacer rejuvelac de repollo o de quínoa.

Para hacer el rejuvelac necesitamos una jarra de vidrio.
Cortamos repollo blanco o colorado y lo colocamos en la jarra, la proporción será de 1 medida de repollo por tres de agua.
Ahí lo dejaremos en un lugar fresco durante dos días cubriremos la boca de la jarra para que no se introduzcan insectos.
Al tercer día sacaremos el liquido a otra jarra y el liquido que nos quedo es el rejuvelac que lo pondremos en la heladera si queremos con un poco de limón.
Se puede conservar en la heladera por varios días

Hay que tener en cuenta que el rejuvelac es un fermento no controlado por lo tanto si lo guardamos tratemos de consumirlo lo antes posible por que seguirá fermentando y eso creara algunas levaduras que pueden alimentar las candidas.

Podemos volver a hacer otra tanda de rejuvelac con el mismo repollo que utilizamos para el anterior solo que esta vez pondremos mitad repollo mitad agua y lo dejaremos en vez de 48 hs 24 hs.



Gracias WAN!!!

Brownie Crudivegano!

Gracias
http://vivirdivinamente.es/receta-tarta-brownie-chocolate/

Aderezos para más placer!

Aderezo de Almendras al curry

½ taza de Almendras remojadas toda la noche en agua
½ taza de coco rallado
½ taza de jugo de naranja
¼ de taza de pasas en remojo
2 cucharadas de curry de la India
Asafétida
Cayena
Cilantro
Menta fresca
Sal del Himalaya

Licuar hasta conseguir la consistencia deseada y queda muy rica sobre lechuga fresca

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Tahini de sésamo

2 tazas de semillas de sésamo remojadas y activadas
¼ taza de aceite de sésamo
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de jugo de lima o limón
2 cucharaditas de sal
Opcional jugo de jengibre
¼ de taza de agua

Licuar hasta conseguir una consistencia cremosa y una textura suave

Gracias Wanda!

Jugos Verdes

Hay muchas formas y opciones para preparar nuestros jugos verdes.
Tenemos la visión de Ann Wigmore que es preparar el pasto de trigo y luego hacerlo jugo y tomarlo a diario, Este es uno de los mas grandes alcanilizantes del organismo, tiene todo los aminoácidos esenciales y los no esenciales, tiene una gran proporción de proteína y el verde de la clorofila trasmuta en nuestra sangre limpiándola y transformándola.
Pero es una alto glucemiante tiene niveles de azúcar altos y por eso algunos han dejado de usarlo, yo creo que para casos extremos como cáncer y otras enfermedades terminales es lo ideal, y para comenzar un periodo de desintoxicación fuerte también, siempre y cuando midamos nuestros niveles de azúcar y siempre consiguiendo una semilla orgánica ya que a través del tiempo el trigo ha sido modificado y a perdido gran parte de su potencial original.

Para preparar pasto de trigo

1- dejar las semillas de trigo en remojo en un frasco de vidrio durante 8 horas
2- retirar el agua y enjuagar las semillas, dejarlas en el frasco y ponerlas en posición tal del que el agua drene totalmente.
3- ir enjuagándolas a diario hasta que veamos que ha brotado quizás dependiendo de la época del año y del ambiente donde la estemos brotando la tengamos que enjuagar más o menos veces.
4- un a vez que veamos que le ha salido la raiz al brote y que es del largo de la semilla, busquemos una maceta o algún recipiente , no tiene que ser necesariamente muy profundo con 5 cm es suficiente.
5- Colocaremos en el recipiente o maceta, tierra orgánica y esparciremos sobre la tierra las semillas de manera tal que no se encimen una con otras.
6- una vez que acomodamos las semillas sobre la tierra lo regamos y tapamos la maceta con una lienzo y lo dejaremos en algún lugar que no le de luz durante 3 días.
7- Al cuarto día le quitamos el lienzo y lo colocamos en algún sitio donde no le de el sol directo pero si la luz, puede ser cerca de alguna ventana, etc. etc.
8- lo dejaremos crecer hasta aproximadamente el séptimo o noveno día de que lo sembramos la altura que tiene que alcanzar el pasto es de aproximadamente 10 cm
9- lo cortamos bien cerca de la tierra y lo colocamos en la licuadora o extractora de jugo, también debemos saber que se venden unas extractores de jugo manuales hecho especialmente para el pasto de trigo.

Disfrútenlo!!!!!


(gracias Wanda!)

Ensalada con nabo daikon y brotes

Ingredientes:
Nabo daikon
Brotes de legumbre (arvejas, alfalfa, mung, soja, lentejas)
Otros: ajo picado, pepino, apio, palta, lechugas, hinojo, etc.
Sal marina, aceite de oliva, girasol o chía y jugo de limón para condimentar

Procedimiento:
Rallar o cortar los vegetales, descartando lo mínimo posible (las diferentes partes de los vegetales aportan diferentes nutrientes) condimentar y consumir en el momento.

Notas:
• Se pueden variar los vegetales de acuerdo con el gusto, época del año, etc. teniendo en cuenta que es conveniente incluir siempre al menos una raíz, una hoja verde y un fruto.
• Utilizar brotes de legumbres es una manera de complementar las proteínas de bajo valor biológico de los cereales, consumiendo un alimento de muy fácil digestión (a diferencia de las legumbres secas). Asimismo, los brotes contienen gran cantidad de vitaminas y por su alto contenido en enzimas, maximizan el aprovechamiento de nutrientes.
• El nabo daikon aporta múltiples propiedades, como la capacidad de regular la presión arterial, la alta alcalinidad y el aporte de enzimas que colaboran en la correcta metabolización de las grasas, entre muchas otras.
• Para condimentar las ensaladas, siempre es preferible el limón al vinagre, ya que el primero es alcalinizante, mientras que el segundo es acidificante. Existe un sustituto del vinagre llamado “vinagre de ume” que en realidad es el jugo de la fermetación de las umeboshi (alimento terapéutico típico de la alimentación japonesa). Este condimento tiene un exótico sabor avinagrado y salado, contiene gran cantidad de lactobacilos (siempre en crudo) y es muy alcalinizante.
• Ya que las ensaladas se consumen siempre a baja temperatura y ofrecen múltiples combinaciones, permiten incorporar aceites de la mejor calidad en todas sus variedades. Es conveniente realizar combinaciones de aceites como oliva y lino, girasol y chia, también se puede utilizar aceite de canola, aceite de sésamo, etc. Tener en cuenta en particular en el caso de las ensaladas que es importante que el aceite sea de primera presión en frío y sin refinar

JUGOS, para el verano y para todo

Jugos Antirradiación

1/2 Remolacha
1 dedito de jengibre, como la uña del dedo gordo de la mano
1 medida a gusto de miel de caña o alguna endulzante
Limón
1/2 litro de agua filtrada o de manantial


Colocar todo en la licuadora y licuar antes de servir colocarle unas gotas de limón en el vaso

Los componentes de la remolacha son antirradiación y contiene mucho hierro, a pesar de su alto contenido glucemico es una opción para agregar a la dieta diaria y ponernos sobre cuidado de tanta polución y radiación que existe en las grandes ciudades.
Podemos también pasar la remolacha por un extractor de jugos.


Jugo Súper Energético

5 Naranjas
5 cucharaditas de te de aceite de lino

Pelar las naranjas y dejar su nutritiva parte blanca. Colocar todo en la licuadora y licuar, No remover las semillas de naranja ya que ellas poseen altas cualidades antiparasitarias. El aceite de lino hará que el azúcar de la naranja se mueva de manera lenta en el organismo dando mucha energía por largas horas. Es Ideal después de un trabajo duro o en las mañanas.

Para dolores de cabeza

4 tallos de apio
1 cabeza de hinojo
1 Manzana
1 Naranja

Pelar la naranja y dejarle la parte blanca. Luego colocar todo en la juguera y tomarlo inmediatamente.
El griego y los romanos usaban el hinojo para tratar las migrañas, el hinojo limpia y destapa las arterias arrascando los residuos tóxicos hacia los riñones para ser eliminados.
El apio y la manzana mantienen el sodio y el potasio en balance en la sangre y la naranja nos da alcalinidad y calcio.


Para problemas de Ulcera o estomacales

1/2 repollo verde
2 tallos apio
2 manzanas

El repollo contiene betacaroteno, sulfur, calcio, selenio y especialmente el aminoácido glutamina. Estudios realizados por médicos en los estados unidos han demostrado el poder sanador en casos de ulcera de la glutamina. El doctor Cheney administro 1 litro de jugo de repollo apio zanahoria y manzana a 65 pacientes con ulcera. Al cabo de 3 semanas 63 pacientes se habían sanado y 2 quedaban con el mínimo de síntomas.


Para la gripe o un resfriado
Mezcla:
4 naranjas
6 higos
1 papaya mediana
Pele las naranjas, pero mantenga la parte blanca. Retire el tallo de los higos (los higos deben estar
Suaves y maduros). La papaya debe estar pelada y eliminar todas las semillas. Asegúrese de que todas las frutas estén a temperatura ambiente --
Poner los alimentos refrigerados en frío en el cuerpo puede debilitar el sistema inmunitario
Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Añadir agua destilada o agua de manantial si es necesario para mezclar bien todos los ingredientes. Bebe resta mezcla 3 veces durante el día, se abstengan de otros alimentos. Naranjas y papayas son alcalinos y son frutas que aportan calcio y son ricos en vitamina A (betacaroteno) y vitamina C (que, entre otras cosas, es un antioxidante). La gripe y los resfriados son generalmente causados por la toxicidad excesiva en el cuerpo, llevando a un sistema inmunitario debilitado. Estas frutas ayudan a limpiar el tracto gastrointestinal de toxicidad y, simultáneamente, nutrir el cuerpo. Los higos son excelentes disolventes especialmente de moco.



GRACIAS WANDA QUERIDAAAAAAAAA

Jugos y Licuados de verano

Jugo de Manzana, Zanahoria y Apio para Desintoxicar






El Jugo de Manzana, Zanahoria y Apio ayuda al sistema inmunológico y desintoxica al organismo.

Ingredientes:

- 3 Zanahorias

- 2 Manzanas

- 2 Ramas de Apio

Preparación:

1 Lava y desinfecta perfectamente los ingredientes. Recuerda que esto es sumamente importante para tu salud.

2 Corta en trozos la fruta y la verdura

3 Después pasa todo por el extractor de jugos.

4 Luego sirve en un vaso y tomálo inmediatamente, pues este como como muchos otros juegos y licuados pierden algunas de sus propiedades conforme pasan los minutos.

Nota:Es una bebida deliciosa, no dejes pasar la oportunidad de disfrutarla, su sabor es agradable al paladar.


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Licuado de Manzana y Pera




Esta bebida proporciona salud ósea, ya que ayuda a fijar el calcio en los huesos, para anemia, osteoporosis y cáncer, también regula el ritmo cardiaco, mejora la circulación y fortalece las defensas.

Ingredientes:

* 1 Manzana

* 1 Pera

* 1 Vaso de Leche de Soya Fría

* 1 C. Amaranto

* ½ Cucharadita de Canela Molida

Preparación:

1.- Lava la fruta.

2.- En el vaso de tu licuadora por en trozos la manzana y la pera

3.- Agrega la leche, el amaranto y la ½ cucharita de canela, (o bien sólo espolvorea un poco de canela antes de tomártelo.


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Jugo de Tomate




El Tomate es uno de las frutas (sí, es una fruta) más completas en vitaminas y minerales como, potasio, fósforo, calcio y hierro. El tomate es un gran alimento para personas anemicas y débiles, en quemaduras calma el dolor y evita las ampollas, evita la obesidad, es anticancerígeno, antidiabético, germicida, tonificador del hígado y remineraliza a las madres que están criando a sus bebés.

Ingredientes:

* 4 Tomates grandes

Procedimiento:

1.- Retira la parte de arriba del Tomate

2.- Parte en trozos el tomate y pasalo por el Extractor y tomalo de inmediato.

3.- Otra opción es que licues el Tomate y debes colar el jugo antes de degustarlo.


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Jugo de Zanahoria





La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B, C y minerales como calcio, fósforo y potasio. La Zanahoria, purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los intestinos, sobrepeso, depresión, problemas de la piel, desordenes intestinales y ayuda a expulsar parásitos intestinales tomando jugo en ayunas.

Ingredientes:*

6 Zanahorias de buen tamaño

Preparación:

1.- Quita las dos orillitas de la Zanahoria.

2.- Pásalas por el extractor.

3.- Tómalo de inmediato es riquísimo.




Fuente: http://magicfantasydecor.com/Come/JugosYLicuados.htm