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lunes, 10 de noviembre de 2014
CLASES DE COCINA - MODULO DULCE (Bs As)
BUENOS AIRES
INFO: cocinavegana@gmail.com
Comienza la semana que viene!
Seguila en Facebook:
https://www.facebook.com/Cocina.Vegana.Natural?ref=ts&fref=ts
...y si la queres ver:
https://www.youtube.com/watch?v=LCQArAXbcKshttps://www.youtube.com/watch?v=LCQArAXbcKs
te dejo un videito de 30 SEGUNDOS para conocerle las manos a mi MAESTRA de cocina... la genia, diosa, única: Wanda Rzonscinsky.
Si estas en BUENOS AIRES, no te pierdas el comienzo de un nuevo MODULO DULCE de la cocina vegana naturista que aprendí yo misma!
:D
sábado, 4 de octubre de 2014
TRES DOCUMENTALES IMPERDIBLES
...para todos los que están interesados en lo que comemos y lo que ya no queremos comernos más: de eso hablamos ayer en Gente Sexy en pocos minutos que se pueden escuchar por acá: http://bit.ly/VcjN12
Y van los links para verlos online:
Morir en la abundancia: http://bit.ly/1ri9d5T
Muito Alem do peso: http://bit.ly/1g8Oo3y
Our Daily Bread: http://bit.ly/VEWhdC
Y van los links para verlos online:
Morir en la abundancia: http://bit.ly/1ri9d5T
Muito Alem do peso: http://bit.ly/1g8Oo3y
Our Daily Bread: http://bit.ly/VEWhdC
"FED UP" (SACIADOS) - la peli anti azúcar
mire el trailer:
https://www.youtube.com/watch?v=aCUbvOwwfWM
De estreno en los cines estadounidenses, el documental "Saciados" (“Fed Up”) comenzó a desenterrar las raíces de la obesidad en la juventud norteamericana.
Dirigida por Stephanie Soechtig y narrada por Katie Couric, "Saciados" no tiene reparos en decirle a la audiencia cómo el azúcar y décadas de capitulación del gobierno respecto a la Gran Industria Alimentaria y sus grupos de presión, propiciaron una epidemia de exceso de peso.
Gran parte de "Saciados" examina el papel del exceso de azúcar en la obesidad, en el trastorno metabólico, y en la adicción a los alimentos, especialmente de los refrescos.
La película narra la lucha de los niños obesos que se hicieron adictos a la comida por la publicidad antiética, la ubicuidad de los ‘snacks’, padres permisivos (que también se ven con sobrepeso en la película), y ambientes adversos de las escuelas, pero por encima de todo, por un gobierno que cedió ante la Gran Industria Alimentaria.
La exposición de la película de la infiltración del dominio financiero de la Gran Industria Alimentaria en los comedores de las escuelas públicas, infestadas con comida chatarra, es asombrosa. El gobierno practica una complicidad similar al caso de la Gran Industria Tabacalera, según señala con precisión "Saciados", hasta que las estadísticas de muerte no pudieron ser ignoradas por más tiempo.
Uno de los muchos ejemplos de la capitulación ofrecidos en la película es la indiferencia del gobierno respecto al Informe McGovern de 1977. El informe advirtió sobre una epidemia de obesidad inminente y sugirió a la USDA revisar sus directrices y recomendar a la gente que coma menos alimentos de altos niveles de grasa y azúcar.
Las grandes industrias de alimentos, incluyendo las industrias de huevo y azúcar, que vieron amenazadas sus ganancias, demandaron que las directrices no incluyeran "comer menos" alimentos peligrosos, sino más bien "comer más alimentos bajos en grasa". Ganaron pese a la oposición del senador McGovern.
En el año 2006, la Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas (OMS) dio a conocer recomendaciones alimenticias similares, y el entonces Secretario de Salud y Servicios Humanos (HHS), Tommy G. Thompson, voló a Ginebra, de acuerdo con el documental "Saciados", para amenazar a la OMS que si dichas directrices se mantenían en pie, Estados Unidos retiraría su apoyo financiero a la OMS. Una vez más, ganó la Gran Industria Alimentaria.
La película también señala cómo el gobierno de EE.UU. juega a ambos lados de la obesidad, exhortando por un lado a las personas a que coman bien, y promoviendo de otro lado la comida que las hace engordar, debido a la doble misión de la USDA de proteger la salud de la nación y proteger la salud de la industria agrícola nacional. De acuerdo con "Saciados", el movimiento de bajo contenido graso permite a la USDA maximizar esas lealtades divididas.
Con el fin de mantener el sabor de los alimentos bajos en grasa, el azúcar se convirtió en el sustituto de la maldad, la locura del bajo contenido graso tuvo de este modo otro efecto pernicioso. Toda la grasa no utilizada tuvo que ir a alguna parte, señala "Saciados", y terminó en las operaciones de elaboración de queso de la industria lechera.
A pesar de que la USDA recomienda dietas bajas en grasa, ésta trabajó con el grupo industrial de Gestión de Lácteos a fin de "quesificar" la dieta estadounidense. Trabajaron incluso con Pizza Hut, Taco Bell, Burger King, Wendy’s y Domino’s.
Quienes aparecen en "Saciados" son los expertos en alimentación Marion Nestle, Michael Pollan, Deborah Cohen (autora de "A Big Fat Crisis"), el ex Comisionado de Alimentos y Administración de Drogas, David Kessler, el ex presidente Bill Clinton, y el galardonado periodista Duff Wilson, quien destapó los conflictos de intereses de alto nivel en la industria de alimentos y bebidas.
Mientras que la película ofrece un exhaustivo análisis de la conexión entre el azúcar y la obesidad, no se ocupa de lo que muchos creen que es la razón aún más importante de la obesidad en EE.UU.: el uso por parte de la Gran Industria de la Carne de potenciadores de crecimiento como los antibióticos, las hormonas, la ractopamina, e incluso el arsénico.
Ciertamente tiene sentido que estos productos químicos y hormonas, en los enormes cuerpos del ganado sin ningún aumento en la cantidad de alimentos que consumen, podrían tener el mismo efecto en las personas que comen su carne.
Pero el papel de los antibióticos en la obesidad infantil ha sido examinado recientemente, especialmente por Martin Blaser del Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. El ochenta por ciento de los antibióticos de Estados Unidos van a la ganadería, y los residuos se encuentran regularmente en la carne de EE.UU.
Mientras que en EE.UU. el tema del azúcar y los refrescos tiene décadas de antigüedad, es recién a partir de 1997 que la Gran Industria Agropecuaria empezó a tratar la carne con la droga ractopamina, relacionada con el asma, lo que pasó desapercibido por los consumidores durante mucho tiempo, con el fin de producir un aumento de peso en los animales. Fue también en la década de 1990 que esa obesidad extrema y el incremento de las tasas de asma (a veces ligadas a las hormonas) surgieron en los niños.
La ractopamina, los antibióticos, las hormonas de la carne estradiol-17, zeranol, acetato de trembolona y el acetato de melengestrol y el arsénico (usado por los productores de aves de corral de Estados Unidos para el aumento de peso) se encuentran todos prohibidos en la mayor parte de la Unión Europea. Europa también tiene mucho más bajas tasas de obesidad que las presentadas bajo la complaciente industria de EE.UU., tal y como se sostiene en "Saciados".
https://www.youtube.com/watch?v=aCUbvOwwfWM
De estreno en los cines estadounidenses, el documental "Saciados" (“Fed Up”) comenzó a desenterrar las raíces de la obesidad en la juventud norteamericana.
Dirigida por Stephanie Soechtig y narrada por Katie Couric, "Saciados" no tiene reparos en decirle a la audiencia cómo el azúcar y décadas de capitulación del gobierno respecto a la Gran Industria Alimentaria y sus grupos de presión, propiciaron una epidemia de exceso de peso.
Gran parte de "Saciados" examina el papel del exceso de azúcar en la obesidad, en el trastorno metabólico, y en la adicción a los alimentos, especialmente de los refrescos.
La película narra la lucha de los niños obesos que se hicieron adictos a la comida por la publicidad antiética, la ubicuidad de los ‘snacks’, padres permisivos (que también se ven con sobrepeso en la película), y ambientes adversos de las escuelas, pero por encima de todo, por un gobierno que cedió ante la Gran Industria Alimentaria.
La exposición de la película de la infiltración del dominio financiero de la Gran Industria Alimentaria en los comedores de las escuelas públicas, infestadas con comida chatarra, es asombrosa. El gobierno practica una complicidad similar al caso de la Gran Industria Tabacalera, según señala con precisión "Saciados", hasta que las estadísticas de muerte no pudieron ser ignoradas por más tiempo.
Uno de los muchos ejemplos de la capitulación ofrecidos en la película es la indiferencia del gobierno respecto al Informe McGovern de 1977. El informe advirtió sobre una epidemia de obesidad inminente y sugirió a la USDA revisar sus directrices y recomendar a la gente que coma menos alimentos de altos niveles de grasa y azúcar.
Las grandes industrias de alimentos, incluyendo las industrias de huevo y azúcar, que vieron amenazadas sus ganancias, demandaron que las directrices no incluyeran "comer menos" alimentos peligrosos, sino más bien "comer más alimentos bajos en grasa". Ganaron pese a la oposición del senador McGovern.
En el año 2006, la Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas (OMS) dio a conocer recomendaciones alimenticias similares, y el entonces Secretario de Salud y Servicios Humanos (HHS), Tommy G. Thompson, voló a Ginebra, de acuerdo con el documental "Saciados", para amenazar a la OMS que si dichas directrices se mantenían en pie, Estados Unidos retiraría su apoyo financiero a la OMS. Una vez más, ganó la Gran Industria Alimentaria.
La película también señala cómo el gobierno de EE.UU. juega a ambos lados de la obesidad, exhortando por un lado a las personas a que coman bien, y promoviendo de otro lado la comida que las hace engordar, debido a la doble misión de la USDA de proteger la salud de la nación y proteger la salud de la industria agrícola nacional. De acuerdo con "Saciados", el movimiento de bajo contenido graso permite a la USDA maximizar esas lealtades divididas.
Con el fin de mantener el sabor de los alimentos bajos en grasa, el azúcar se convirtió en el sustituto de la maldad, la locura del bajo contenido graso tuvo de este modo otro efecto pernicioso. Toda la grasa no utilizada tuvo que ir a alguna parte, señala "Saciados", y terminó en las operaciones de elaboración de queso de la industria lechera.
A pesar de que la USDA recomienda dietas bajas en grasa, ésta trabajó con el grupo industrial de Gestión de Lácteos a fin de "quesificar" la dieta estadounidense. Trabajaron incluso con Pizza Hut, Taco Bell, Burger King, Wendy’s y Domino’s.
Quienes aparecen en "Saciados" son los expertos en alimentación Marion Nestle, Michael Pollan, Deborah Cohen (autora de "A Big Fat Crisis"), el ex Comisionado de Alimentos y Administración de Drogas, David Kessler, el ex presidente Bill Clinton, y el galardonado periodista Duff Wilson, quien destapó los conflictos de intereses de alto nivel en la industria de alimentos y bebidas.
Mientras que la película ofrece un exhaustivo análisis de la conexión entre el azúcar y la obesidad, no se ocupa de lo que muchos creen que es la razón aún más importante de la obesidad en EE.UU.: el uso por parte de la Gran Industria de la Carne de potenciadores de crecimiento como los antibióticos, las hormonas, la ractopamina, e incluso el arsénico.
Ciertamente tiene sentido que estos productos químicos y hormonas, en los enormes cuerpos del ganado sin ningún aumento en la cantidad de alimentos que consumen, podrían tener el mismo efecto en las personas que comen su carne.
Pero el papel de los antibióticos en la obesidad infantil ha sido examinado recientemente, especialmente por Martin Blaser del Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. El ochenta por ciento de los antibióticos de Estados Unidos van a la ganadería, y los residuos se encuentran regularmente en la carne de EE.UU.
Mientras que en EE.UU. el tema del azúcar y los refrescos tiene décadas de antigüedad, es recién a partir de 1997 que la Gran Industria Agropecuaria empezó a tratar la carne con la droga ractopamina, relacionada con el asma, lo que pasó desapercibido por los consumidores durante mucho tiempo, con el fin de producir un aumento de peso en los animales. Fue también en la década de 1990 que esa obesidad extrema y el incremento de las tasas de asma (a veces ligadas a las hormonas) surgieron en los niños.
La ractopamina, los antibióticos, las hormonas de la carne estradiol-17, zeranol, acetato de trembolona y el acetato de melengestrol y el arsénico (usado por los productores de aves de corral de Estados Unidos para el aumento de peso) se encuentran todos prohibidos en la mayor parte de la Unión Europea. Europa también tiene mucho más bajas tasas de obesidad que las presentadas bajo la complaciente industria de EE.UU., tal y como se sostiene en "Saciados".
martes, 30 de septiembre de 2014
LA VERDAD SOBRE LA SOJA para escuchar.
17 MINUTOS para la conciencia despierta.
http://blognooficial.wordpress.com/2014/08/26/soledad-barruti-en-gente-sexy-27-de-agosto/
En este link podemos escuchar a Soledad Barruti hablando sobre algunas verdades de la soa en argentina... económicamente, nutricionalmente...
Para poder formar una opinión del tema, te invito a investigar más y más.
Luego de la columna de Soledad Barruti le preguntaron a Felipe Solá por su aprobación de la soja transgénica cuando fue Secretario de Agricultura de Carlos Menem:
Fuente Twitter de Felipe Solá
“La soja transgénica fue investigada 6 años!.Consultar al Min. Lino Barañao”
Según esta entrevista que le realizaron a Felipe Solá sobre el tema
“La lectura del expediente administrativo, consumado en apenas 81 días y antes de que se firmara el dictamen jurídico, con 136 desordenados folios, de los cuales 108 corresponden a un trabajo de Monsanto sobre su producto, que ni siquiera fue traducido al castellano, justifican la pregunta al responsable. Consultado para esta nota, Regúnaga confirmó la participación de Solá en el estudio, cuyo propósito era estimar cuánto podía crecer la demanda de herbicidas, entre ellos el Roundup, que no era el único que comercializaba Monsanto. Solá, que era ayudante en la cátedra de Administración Rural de Regúnaga, colaboró en la consultoría y viajó a Tucumán para entrevistar a productores de caña de azúcar. En la región pampeana el cuestionario se presentaba a productores de maíz y soja, que aún no era el cultivo principal. Según Regúnaga fue un pequeño estudio técnico exploratorio que se realizó en pocas semanas, cuando Monsanto era una empresa más orientada a los químicos en general que al agro y no existían los transgénicos. Los herbicidas se usaban para combatir ciertas malezas permanentes, muy difíciles de controlar, como el sorgo de alepo y el gramón. El impacto del glifosato era bajísimo y no se podía estimar todavía la magnitud de uso que tendría en los noventa, agregó. En 1989, cuando el presidente Carlos Menem le encomendó la Secretaría de Agricultura y Pesca, Solá designó a Regúnaga como su principal colaborador. Regúnaga es un entusiasta defensor del producto de Monsanto, de lo que se informará en otra nota.”
“
–¿Por qué en el expediente de autorización de la soja transgénica resistente al glifosato no figura ninguno de los estudios que pidieron los técnicos?
Felipe Solá: –En el expediente figuran los estudios que correspondían según la normativa vigente para la aprobación de temas transgénicos en la Secretaría de Agricultura en dicha época. El principal elemento de sostén técnico para esa aprobación fue, por supuesto, el trabajo de la Comisión Nacional Asesora de Biotecnología Agropecuaria (Conabia), prestigiada hoy y siempre, desde que se formó, en el año 1991, que fue impecable. Además, la empresa Nidera, que es la que había pedido que se estudiara la posibilidad de liberar la soja RR o transgénica resistente al herbicida total (no la empresa Monsanto, que fue la que la creó), presentaba trabajos de campo desde 1991 en la Secretaría de Agricultura y durante esos cinco años había estado siendo controlada por los técnicos del INTA. Es decir que hubo un largo tiempo de estudio del impacto que tenía en el medioambiente vegetal y animal, y sobre las posibilidades de problemas con la salud humana, antes de mi aprobación. No conozco otros técnicos que figuren en el expediente y, de ser así, yo me ajusté a la normativa vigente, que es la que me dictaba acudir a la Conabia.”
“
–¿Por qué firmó la autorización el mismo día en que los técnicos pedían estudios de corto, mediano y largo plazo?
Felipe Solá: –La respuesta es parecida a la de la pregunta anterior. Yo no sé si el mismo día alguien pidió otra cosa, y no sé qué técnicos. Yo cumplí con mi obligación, no falté a ninguna de las obligaciones que tenía en cuanto a tomar recaudos para la aprobación de la soja transgénica. Si había algún técnico que estaba en desacuerdo, supongo que no aparece en el expediente y, si apareciera, eso no le quita absoluta legalidad y legitimidad a mi medida. Por otra parte, el tiempo transcurrido desde el momento en que se liberó esa soja hasta ahora, indica claramente que el uso racional del herbicida glifosato dentro de los límites que marcan las leyes no ha generado problemas con los humanos, salvo en aquellos casos en que operando sobre campos de soja pegados a algún lugar poblado se incumplió con la normativa sobre fumigaciones que dice que tiene que haber por lo menos dos kilómetros de distancia. Han afectado a alguna población de la misma manera en que nos puede afectar el insecticida Off si lo tomamos en una taza de té o si nos lo echamos en los ojos, porque tienen normativas de uso. La agricultura usaba antes fosforados y clorados como insecticidas y se prohibieron. El glifosato es de muy baja toxicidad y mucho más en relación a éstos.
–¿Por qué, de 136 folios del expediente, 108 son de Monsanto?
Felipe Solá: –Monsanto tenía gran cantidad de investigaciones en el mundo hechas por la creación del gen RR, con ingeniería genética, y muchísimos estudios publicados con veracidad científica, abiertos al mundo de la ciencia y la tecnología para ser consultados y/o discutidos. Por eso, el aporte requerido por la Conabia es básicamente el aporte hecho por Monsanto, aunque no el único. Todos esos estudios fueron analizados por la Conabia y es lógico que quien creó el gen tuviera más elementos para aportar. Por eso, hay más páginas de Monsanto, supongo, porque no he tenido el expediente a la vista desde hace trece años. No lo he pedido, no lo he mirado, pero sí recuerdo y he reconstruido con algunos cómo fue este tema.”
“–¿Por qué el dictamen jurídico tiene fecha posterior en tres días a la autorización, pero en el expediente figura en una foja anterior?
Felipe Solá: –No lo sé, no lo recuerdo, yo estaba absolutamente habilitado, con entidad, y era absolutamente apto para tomar la medida. Por lo tanto, la cuestión del dictamen jurídico que debe preceder obviamente en la fecha, como corresponde, a mi resolución, no es para mí el problema a dilucidar en este momento. Eso está claro.”
“–¿Algo más?
Felipe Solá: –Quisiera agregar algunas cosas. En primer lugar, no me arrepiento de lo conseguido, porque se trata en el fondo de investigar el impacto de la expansión del área sembrada con soja de 1997 a hoy. Creo que la soja transgénica permitió avanzar sobre estos cultivos, sobre otras actividades rurales y sobre regiones no pampeanas. Al permitir eso, ha producido seguramente cambios muy fuertes desde el punto de vista social y económico y en las formas de vida agraria, en algunos casos.”
“Me refiero a mí. Con mis errores, yo soy el mismo de ayer y volvería a firmar como en 1996 la fenomenal ampliación de la economía del interior del país que se dio. Eso sí, si me hubiera quedado en la Secretaría de Agricultura, hubiera tenido una política agrícola, es decir, hubiera estudiado año tras año, junto con los productores, qué convenía sembrar, y para eso sirven las retenciones y hasta incluso algunos premios posibles a cada cultivo. Hubiera balanceado la agricultura argentina, de forma tal que no se sojizara. Con los errores recientes del año pasado, el gobierno ha sojizado aún más la agricultura. Eso es todo lo que tengo que decir, y agradezco ser consultado.”
Guerrero de la Basura - Garbage Warrior pelicula completa
https://www.youtube.com/watch?v=RvUR4PvnDpA
Michael Reynolds es un arquitecto norteamericano que, preocupado por el medio ambiente y por innovar en el diseño, decide implantar una casa completamente sostenible y que perjudique lo menos posible al medio ambiente:
- se provee agua a sí misma,
- mantiene automáticamente una temperatura confortable
- recicla sus propios desperdicios.
Para poder tirar adelante su proyecto Reynolds tendrá que batallar duramente contra la burocracia y demás instancias, convirtiéndose la suya en una historia involuntariamente cuasi-épica, para así poder presentar al gran público este modelo de vivienda.
Michael Reynolds es un arquitecto norteamericano que, preocupado por el medio ambiente y por innovar en el diseño, decide implantar una casa completamente sostenible y que perjudique lo menos posible al medio ambiente:
- se provee agua a sí misma,
- mantiene automáticamente una temperatura confortable
- recicla sus propios desperdicios.
Para poder tirar adelante su proyecto Reynolds tendrá que batallar duramente contra la burocracia y demás instancias, convirtiéndose la suya en una historia involuntariamente cuasi-épica, para así poder presentar al gran público este modelo de vivienda.
Simplemente Crudo Revirtiendo la diabetes en 30 dias - Pelicula Completa
https://www.youtube.com/watch?v=N2mm2ZADc_8
"simply raw, reversing diabetes in 30 days (simplemente crudo, revirtiendo la diabetes en 30 días)", trata sobre seis personas diagnosticadas con diabetes que entraron en un programa de treinta días en los que se alimentaron con recetas elaboradas con vegetales orgánicos crudos de todo tipo (verduras, frutas, frutos secos, semillas etc.). El documental es un seguimiento de la experiencia de estas personas durante esos 30 días, la mayoría mejoró notablemente y pudieron reducir las dosis de insulina y de varios medicamentos que utilizaban. Uno de ellos, diagnosticado con diabetes tipo uno, pudo dejar de usar insulina. También se puede ver el vínculo entre alimentación y enfermedades crónicas y el rol de los alimentos nutritivos y vitales a la hora de equilibrar el cuerpo y recuperar la salud perdida.
"simply raw, reversing diabetes in 30 days (simplemente crudo, revirtiendo la diabetes en 30 días)", trata sobre seis personas diagnosticadas con diabetes que entraron en un programa de treinta días en los que se alimentaron con recetas elaboradas con vegetales orgánicos crudos de todo tipo (verduras, frutas, frutos secos, semillas etc.). El documental es un seguimiento de la experiencia de estas personas durante esos 30 días, la mayoría mejoró notablemente y pudieron reducir las dosis de insulina y de varios medicamentos que utilizaban. Uno de ellos, diagnosticado con diabetes tipo uno, pudo dejar de usar insulina. También se puede ver el vínculo entre alimentación y enfermedades crónicas y el rol de los alimentos nutritivos y vitales a la hora de equilibrar el cuerpo y recuperar la salud perdida.
domingo, 28 de septiembre de 2014
Sobre privatización de la semilla VIDEO
"9.70" - SEMILLAS CERTIFICADAS - Historia de la privatización de las semillas en Colombia-HD
Para más información, visitá la página de PACTO MUNDIAL CONCIENTE COLOMBIA
https://www.facebook.com/PactoMundialConscienteColombia
( y no te confundas, no es tan lejos como parece...el planeta es el mismo... hermanaemonos y defendamos juntos las semillas originarias, el futuro de nuestra alimentación!)
Para más información, visitá la página de PACTO MUNDIAL CONCIENTE COLOMBIA
https://www.facebook.com/PactoMundialConscienteColombia
( y no te confundas, no es tan lejos como parece...el planeta es el mismo... hermanaemonos y defendamos juntos las semillas originarias, el futuro de nuestra alimentación!)
miércoles, 27 de abril de 2011
¿Qué sabes de la leche?
https://www.youtube.com/watch?v=3HOnmkqkzl4
... y qué queres saber...?
Les recomiendo un video.
El veganismo no es una moda, es una desición consciente de amor y respeto a la vida... Incluyendo la propia.
... y qué queres saber...?
Les recomiendo un video.
El veganismo no es una moda, es una desición consciente de amor y respeto a la vida... Incluyendo la propia.
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