Hamburguesas de Remolacha - VEGANAS - SIN TACC

INGREDIENTES: 
✔ 1 taza de remolacha cocida o asada y cortada a trocitos
✔ 1 taza de arroz integral cocido 
✔ 1/2 taza de harina de arroz
✔ 1/2 taza de nueces crudas (previamente activadas) 
✔ 1/2 taza de cebolla 
✔ 1 diente de ajo 
✔ 3 cucharada de agua 
✔ 1 cucharada de semillas de lino 
✔ 1/2 cucharadita de sal marina 
✔ 1 puñado de cilantro o perejil fresco 
✔ 1 cucharadita de comino
✔ Pimienta negra recién molida 
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 


PREPARACIÓN: 
✔ Corta la cebolla en dados pequeños y saltéala junto con el diente de ajo en una paella a fuego medio con un poco de aceite hasta que quede translúcida. 
✔ Mezcla las semillas de lino con el agua en una tacita y resérvalo. 
✔ Pon las nueces en la batidora / licuadora y procésalo hasta que quede polvo y resérvalo en un bol / tazón. 
✔ Seguidamente, pon la remolacha y procésala hasta que quede como puré. Añádela al mismo bol / tazón que las nueces pulverizadas. 
✔ Añade todos los ingredientes al bol / tazón: la cebolla con el ajo salteados, la mezcla de agua con las semillas de lino, la harina, el arroz integral cocido, el cilantro o perejil picado, el comino, la pimienta y la sal.
✔ Mézclalo todo bien hasta que quede una masa homogénea. 
✔ Haz la forma de las hamburguesas con las manos. Usa guantes si no quieres quedarte manchado con el jugo de la remolacha. 
✔ Las puedes asar en el horno o a la plancha.

FUENTE: Healthy Revolution (Fb)

Pizza viva! (crudivegana)

Base: 
Cortar cebolla en corte "pluma" (como se ve en la imagen) y marinar con sal y ají molido para que suelten buena parte del agua.

Procesar zanahorias, agregando un poco de agua para moler muy bien. Colar con tela y reservar o tomar el jugo de zanahoria (es delicioso, nutritivo y alcalinizante). Por otro lado procesar en seco semillas de lino y mezclar con el resto sólido de zanahoria, agregando sal marina hasta obtener una masa sabrosa pero de sabor bastante neutro en cuanto a condimentos.

Con la ayuda de un hamburguesero, formar pizzetas, usando poca masa para que queden bien finitas y agregando la cebolla ya marinada por encima, para que quede pegada a la superficie.

A medida que se obtienen las pre pizzetas (primera imagen), colocarlas en lo posible en una rejilla. Si se desea deshidratarlas, se pueden llevar a deshidratador, horno muy bajo con la puerta abierta o dejar varios días en la heladera sobre rejilla.

Cubierta:
Activar o hidratar semillas de girasol y procesarlas, condimentando a gusto (oliva, ajo, orégano, etc) y agregando agua a medida que sea necesario para ajustar la densidad.

Armado:
Colocar sobre cada prepizza una porción de queso de semillas y agregar vegetales a gusto. En la foto: rodajas de tomate redondo, hojas de albahaca, rodajitas de cebolla de verdeo, aceitunas verdes.

Gracias Wanda Diosa!!!

Fuente: https://www.facebook.com/Cocina.Vegana.Natural/

Panqueque libre de TACC

Para el comienzo de un BuenAño
es ideal un Buen Rollo SinTacc

Aqui el video receta https://www.youtube.com/watch?v=r0vk9ph3By8

Para el relleno :

PastadeMorrones

Necesitas unos morrones asados + cebolla salteada
+ puerro + cebollita de verdeo + condimento a gusto
Procesar todos los ingredientes .

Otros ingredientes :

Rucula + Zanahorias + Rabanito + Palta

Se puede optar por remolacha , repollo colorado,
albahaca , apio , champiñones, etc.

Paparella :

Pure de papas + una cucharadita de Levadura nutricional
+ Pimenton ahumado + Aceite de girasol + Sal a gusto
Solo hay que procesar todos los ingredientes y vualá!

Tips : Muy recomendado para reemplazar el queso de origen animal.

cortesía de Mashamour, solo manjares.

Batidos verdes

¿Qué es un Batido Verde? :

¡No te asustes! Es sólo el color que queda verde, el sabor es realmente delicioso…. Empezar el día con un “batido verde”, es la mejor manera de llenar tu cuerpo con minerales esenciales, vitaminas, clorofila, fibra y aunque te sorprenda- ¡proteínas!
Un batido verde consiste en batir hojas verdes + fruta + agua
Al principio pon 60% fruta y 40% hojas verdes aproximadamente, hasta que te acostumbres al sabor y poco a poco ir hacia más hojas verdes y menos fruta ( 60% hojas verdes y 40% fruta o 80% hojas verdes y 20% fruta – dale un gran regalo a tu cuerpo y que todo sea ecológico).
Hay muchos tipos de hojas verdes: espinacas, hojas de remolacha, hojas de zanahoria, lechuga de todo tipo (evita la iceberg que no tiene casi nutrientes), acelgas, hoja del apio, endivias, perejil, cilantro, hoja de la coliflor, col rizada, berza y muchas más… busca ojas verdes obscuras…
“Hojas verdes” no se refiere a a verduras como el brócoli, la coliflor, el calabacín etc… ni a frutas no ducles como el tomate y el pimiento.
El mezclar hojas verdes con frutas respeta las reglas de combinación de alimentos ya que las hojas verdes no contienen almidones.

Reglas de Oro de los Batidos Verdes:

Qué tu batido te sepa DELICIOSO: Si no es así, prueba con otras combinaciones de hoja verde y/o añade más fruta. También puedes añadir endulcorantes sanos como dátiles, pásas o stevia.
Tal vez te preguntes por qué esto es una regla… si los batidos te saben deliciosos lo más probable es que los conviertas en un hábito y así estarás incluyendo con más frecuencia grandes cantidades de hojas verdes en tu dieta (¡¡ojalá todos los días!! vas a sentir los resultados ).
Variar el tipo de hojas verdes: es muy importante variar las hojas verdes con las que haces tus batidos pues además de que cada hoja verde tiene un aporte particular, si no varías el tipo de hojas verdes que consumes, se puede producir la sensación de “pocas ganas” de tomar un batido pues es la manera del cuerpo de decirnos “de esta hoja verde ya tuve bastante”.
¡Atrevete a experimentar! Algunas combinaciones te gustarán más que otras, cada persona es un mundo, hay que dejar que tu cuerpo te indique que “le va bien”.

Estas son algunas de nuestras combinaciones favoritas:

Melocotón, nectarina, lechuga y perejil.
Fresas, Spirulina con lechuga
Plátanos, Maca con espinacas
Kiwi, Chlorella con espinacas
Uvas con canónigos
Fresas, naranja y lechuga
Fresas, cerezas y hojas de remolacha
Kiwis, peras y espinacas
Manzanas, peras, apio y perejil
Mangos, naranjas con lechuga y hojas de rabanitos
Melocotones, nectarinas, lechuga y berza
Mangos, Chia, lechuga y berros
Plátanos, fresas y espinaca
Papaya, fresas y cilantro
Piña con pepino y lechuga

RECETAS

Estas recetas provienen del los libros de Victoria Boutenko. Les recomendamos cualquiera de ellos, son maravillosos: Green for Life / Green Smoothie Revolution / 12 Steps to Raw Food
Pera-Acelga-Menta
4 peras maduras
5 hojas grandes de acelga
Hojitas de menta
2 T. agua

Mango – Perejil
2 mangos grandes (pelados)
1 manojo perejil
2 T. agua

Dulce y Agridulce
6 a 8 hojas de lechuga roja
4 albaricoques
1 plátano
¼ T. mora azul (arándanos)
2 T. agua

Recuerda que las recetas de batidos son sólo sugerencias, ¡hay que encontrar las combinaciones y cantidades que te gusten a ti!


Fuente: http://www.logicaecologica.es/2013/03/20/combinaciones-batidos-verdes-batidos-de-vida/#

Cocadas Cósmicas

Ingredientes :

150grs de Avena arrollada ( se puede optar por algún fruto 
seco como nueces , almendras , avellanas )
100grs de Coco Rallado
50grs de Pasas de Uva
1 Cucharada de Cacao puro en polvo
2 Bananas maduras ( con pintitas negras)
10 dátiles
Jugo de 2 naranjas + su ralladura

Elaboración

En un cuenco hidratar la avena ( o el fruto seco previamente molido) + los dátiles + las pasas con el jugo de naranja y su ralladura, durante 40´aprox.
Luego añadir el cacao + las bananas previamente procesadas.
Agregar 50grs de coco rallado.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea para luego moldearla y pasar por coco rallado.

Salsa de Chocolate

Ingredientes :

1 Cucharada de Cacao puro en polvo
2 Cucharadas de azúcar mascabo
2 Cucharadas de aceite de coco

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes.
Añadir arriba de las cocadas para decorar.

Y Vualá!

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GRACIAS MASHAMOUR

https://www.facebook.com/mashamourvegan?fref=photo

Leches Vegetales

Las Leches Vegetales o Leches de Semillas, son cada día más famosas por sus propiedades nutritivas y por su delicia intrínseca!
Son fáciles de preparar y sólo nos nutren, no nos intoxican como las leches de orígen animal ni son la fuente de explotación y sufrimiento de ningún ser vivo!
Probalas!

Ingredientes
    100gr de semillas
    1 litro de agua

Preparación:
En un cazo o bol coloca la taza de semillas, dejándolas en remojo durante 3 horas.
Escúrrelas y colócalas en el vaso de la batidora.
Añade el agua y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Cuela la bebida con ayuda de un colador de tela.

La leche de semillas se convierte en una opción realmente sana y adecuada, especialmente desde un punto de vista nutricional, a la hora de sustituir la leche animal.

En la actualidad se estima que la intolerancia a la lactosa afecta a aproximadamente un 70% de la población mundial, de forma que nos encontramos ante una intolerancia alimentaria realmente común, y que incluso muchas de las personas que la padecen desconocen realmente tenerla.

LECHE DE GIRASOL
Desde un punto de vista nutricional, la leche de girasol es especialmente rica en vitamina E, así como en minerales (destacando sobretodo el calcio, potasio, magnesio o fósforo). También aporta proteínas y grasas saludables.

Precisamente en lo que se refiere a sus grasas saludables, su contenido en ácidos grasos la convierten en una bebida natural a la hora de reducir las enfermedades cardiovasculares.

Mientras que su alto contenido en magnesio y fósforo, es una bebida que favorece un óptimo funcionamiento cerebral.

Además, es una bebida ideal para reemplazar los lacteos en la dieta, ya que ofrece un alto contenido en calcio de fácil asimilación. Es una bebida útil para niños, embarazadas, deportistas y personas con osteoporosis.

LECHE DE SÉSAMO
La leche de sésamo se realiza con el mismo procedimiento que la de girasol, obteniendo una bebida de un intenso sabor casi picante al tragarlo, muy particular. Para aquellos que no logran acostumbrarse al sabor, se puede agregar una banana al licuar, teniendo en cuenta que esta leche se deberá consumir en el momento, y no guardarse.
Otras opciones para saborizar son las pasas de uva o los higos secos, remojandolos junto con las semillas desde la noche anterior. Hay quienes usan miel de maiz, azúcar integral, hasta canela molida, clavo u otros saborizantes naturales.

Es una bebida interesante como leche vegetal para sustituir leches animales con lactosa, por su riqueza en minerales (destacando el calcio o zinc), ácidos grasos esenciales (como es el caso del omega 6 y omega 9) y lecitina.

Del sésamo podemos destacar que entre sus beneficios más interesantes, nos encontramos con que es una leche vegetal adecuada en caso de estados carenciales, problemas de origen nervioso (como ansiedad o estrés), infertilidad masculina y niveles altos de colesterol en sangre.

LECHE DE ALPISTE
Uno de los beneficios del alpiste más conocidos tiene relación con sus virtudes adelgazantes. Una propiedad que se debe sobretodo a su contenido en lipasa, una enzima encargada de eliminar el exceso de grasa corporal.

Desde un punto de vista nutricional es un cereal rico en proteínas vegetales, de forma que 100 gramos de alpiste aportan 14 gramos de proteínas, destacando a su vez su contenido en calcio y fósforo.

Beneficios y propiedades de la leche de alpiste

Alto contenido en proteínas vegetales.
Rebaja niveles de colesterol y triglicéridos altos.
Previene la arteriosclerosis.
Ayuda a eliminar las grasas.
Depurativo y diurético.

¿Cuándo beber la leche de alpiste?

Es ideal tomar un vaso de leche de alpiste en ayunas y otro antes de irte a dormir



Fuente: http://www.natursan.net/

Receta de Tarta de Manzana Crudivegana

Para hoy he preparado un postre crudivegano, rapidísimo, fácil, delicioso y sin azúcar ni edulcorantes artificiales. Este pastel de manzana está endulzado con dátiles y pasas naturales, que además lo enriquecen con numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Los dátiles son la perfecta golosina para niños y adultos porque son ricos en beta-caroteno, el cual se transforma en vitamina A en nuestro organismo. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. Los dátiles son una de las frutas más ricas en minerales, especialmente aportan potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio entre otros. Contienen también alta cantidad de fibra, mayoritariamente soluble (pectinas y gomas), la cual reduce los niveles de colesterol y en menor cantidad fibra insoluble, que evita o previene situaciones de estreñimiento*.

Ingredientes

• 300 gramos de dátiles al natural sin hueso.
• 100 gramos de nueces peladas.
• 100 gramos de uvas pasas.
• 6 manzanas Reinetas.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
• 4 cucharadas de agua.
• 4 hojas de hierbabuena.

Menaje

• Una picadora.
• Una cuchara sopera.
• Una tabla de cocina.
• Una puntilla.
• Un descorazonador.
• Un molde cuadrado individual.
• Una espátula de silicona.

Manos a la obra
Introduciremos 150 gramos de dátiles en la picadora junto con los 100 gramos de nueces y los 100 gramos de uvas pasas. Picaremos el conjunto hasta que quede una pasta.
Colocaremos 4 moldes cuadrados en el medio de 4 platos llanos y repartiremos la pasta en los moldes y presionaremos con una espátula de silicona hasta crear una base firme y reservaremos.

Descorazonaremos y quitaremos la piel a 2 manzanas. Las partiremos en cuartos y las picaremos junto con el resto de dátiles (150 gramos), una cucharada de canela en polvo, una cucharadita de nuez moscada en polvo y 4 cucharadas de agua, hasta obtener una crema fina y cremosa.

Repartiremos una cucharada de la crema encima de cada base de molde y extenderemos con la espátula de silicona, y reservaremos el resto.

Descorazonaremos y quitaremos la piel al resto de manzanas. Las partiremos a la mitad y las cortaremos en láminas muy finas.

Colocaremos una capa uniforme de finas láminas encima de la crema de cada molde y reservaremos el resto. Después, cubriremos la capa de manzana con otra cucharada de crema y la extenderemos con la espátula de silicona.

Repetiremos en paso anterior en cada molde y desmoldaremos con cuidado. Para terminar, decoraremos cada tarta con una hoja de hierbabuena.

¡ Mmmmmmmm… el postre!


Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/11/06/receta-de-tarta-de-manzana-crudivegana/

REPELENTE CASERO

Ingredientes:

1/2 litro de alcohol
1 paquete de clavos de olor (100 gr)
1 vaso de aceite de bebé o similar (100 ml)

Preparación:
Deje los clavos de olor macerando en el alcohol 4 días, agitando mañana y tarde. A continuación, poner el aceite corporal (puede ser de almendras, manzanilla, hinojo, lavanda vera, aloe, etc.) y ya está pronto para su uso.


Modo de empleo:

Pásese unas gotas en los brazos y piernas y los mosquitos huyen de la habitación.
El clavo espanta las hormigas de la cocina y de los electrodomésticos.
Ahuyenta las pulgas de las mascotas.
El repelente evita que los mosquitos chupen sangre, por lo que se altera la reproducción, disminuyendo su proliferación.

Fuente: algun facebook amigo... :P

HELADO CRUDI

GRACIAS LUCIANO!!!

ES SANO! ES RICO! ES DULCE!
Más fácil, imposible...

De esta base... parten todas las glotonas crudi-ideas para una primavera de gustitos tremendos!
y yo que estoy en San Marcos, ni te cuento... ALGARROBA DE LA RUBIA Y SABROSAAAAAAAA!!!
:D
Contanos de qué sabor hiciste tu helado crudo!!!
Saludos!

Desodorante casero, natural y económico

Receta de vital importancia si nos interesa controlar el olor del sudor axilar y mantener una buena depuración de toxinas.

El desodorante a diferencia del antitranspirante nos permite liberar toxinas a través de la transpiración, en este caso en las axilas. Lo que hace el desodorante es neutralizar el olor principalmente a través de la acción del glorioso BICARBONATO DE SODIO que no bloquea la salida de toxinas por los poros axilares, así no oleremos mal y no acumularemos desechos en nuestro cuerpo.

Al usar un desodorante natural también evitaremos aplicarle a nuestro cuerpo metales como el aluminio, derivados del petróleo y fragancias artificiales. Nos ahorraremos unos buenos pesos y haremos nuestro aporte al cuidado de la naturaleza ¡¿¡por qué no probarlo?!?

La receta consiste en diluir a nuestro gran aliado el bicarbonato de sodio en una sustancia la cual es la que puede variar (por ejemplo aceite de oliva extra vírgen) para así formar una solución que no irrite la piel.

Aconsejamos utilizar los siguientes INGREDIENTES para obtener 100 ml de desodorante (cantidad que nos durara promedio un mes)

Bicarbonato de sodio:
Es el ingrediente que nos ayudará a neutralizar el aroma de la transpiración, ya que inhibe las bacterias que producen el mal olor. A su vez, si tenemos manchas en la zona axilar ayudará a blanquearlas. A su vez, el bicarbonato es el ingrediente principal que conserva el desodorante el que evita que se heche a perder. Y si se dispone de nevera (heladera), mejor guardar ahi nuestro desodorante (dura fuera de la nevera 1 mes sin problemas, y en la nevera 2 meses).
Cantidad: dependerá de la tolerancia de cada persona, siempre hay que buscar la máxima tolerancia de bicarbonato para un mayor éxito en la formula. En nuestra experiencia varia la cantidad según sea para el hombre, que tendrá mayor cantidad y para la mujer irá con un poco menos, seguramente relacionado con los años de depilación que volvieron a la zona axilar más sensible.
Promedio usaremos 3 cucharadas de te colmadas de bicarbonato de sodio.
Si ves que con 3 cucharadas siguen existiendo algo de olor a transpiración, entonces agrega una 4 cucharada.

Lino o linaza:
Semilla rica en mucilagos (sustancia mucosa) que utilizado externamente es hidratante de la piel.
Cantidad: una cucharada sopera

Aceite:
Nosotr@s utilizamos aceite de coco extra virgen ya que aprovechamos que estamos en Venezuela y hay en cantidad, pero se puede utilizar cualquier aceite, prefiriendo que sea extra virgen (como aceite de oliva), también se puede utilizar manteca de cacao, cera de abeja o cera carnauba derritiéndolas a baño maría previamente. Estas sustancias mejoraran la hidratación de la zona a aplicar.
Cantidad: entre una y dos cucharadas grandes.

Lavanda o manzanilla:
Ambas dan aroma y aceites esenciales muy buenos para la piel.
Cantidad: una cucharada sopera.

PREPARACION:

1. Preparamos la infusión de lavanda (o la planta que nos guste):
Llevamos a hervor 100 ml de agua, retiramos del fuego y volcamos en una taza. Agregamos la cucharada sopera de lavanda y colocamos un plato sobre la taza para evitar que se evaporen los aceites esenciales.
Dejamos reposar unos minutos, retiramos el plato con cuidado que las gotitas que observamos en él vuelvan a la taza.
Se filtra la infusión.

2. Tomamos el lino y lo volcamos a la infusión para que se active. Dejamos reposar 10 minutos.

3. Llevamos esta mezcla a la licuadora, procesadora o mixer. Algún utensillo que triture bien el lino. Procesamos hasta que se rompan todas las semillitas.

4. Filtramos la preparación ayudándonos de una cuchara, haciendo presión para extraer el material que queda en la semilla triturada, extraer hasta la última gotita!

5. Volvemos a colocar en el procesador y aquí agregamos el bicarbonato y el aceite. Mezclamos bien

6. Llevamos la preparación a un frasco, si utilizamos aceite como el de oliva es importante que el frasco tenga un buen cierre, hermético sería ideal o un roll on de un desodorante anterior ya que la preparación es bastante líquida. Si utilizamos manteca de cacao, cera carnauba o aceite de coco nos quedara más sólida.

Semillas de Transición
http://www.semillasdetransicion.blogspot.com.ar/

Germinados

¿Cómo preparar los germinados?

Ingredientes:

1. Frasco de vidrio de un litro con boca ancha.
2. Cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soya, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc. )
3. 1/2 litro de agua.
Procedimiento:

Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada para que no entren los insectos. El frasco se deja en un lugar oscuro y cálido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya.
Luego se escurre el agua (la tela evitará que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia. Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y cálido, enjuagándolos dos o tres veces los primeros días y luego una vez al día.
Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centímetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde, o sea, para que se les forme la clorofila, con esto se favorece el aumento de Vitamina C y toman un sabor más agradable. Si se desea separar las capas exteriores de las semillas, o sea las cáscaras, antes de comer los brotes, éstos se colocan en una cubeta con agua y entonces las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo. 

¡Ahora los germinados están listos!

El cuidado de los germinados consiste básicamente en proporcionarles el drenaje adecuado (escurrir completamente el agua con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente húmedos, ya que mucha agua o muy poco aire crearán hongos y desechos. En clima más caliente y más húmedo, acorte el tiempo de remojo y enjuáguelos con más frecuencia para mantenerlos frescos. Así pues, el tiempo de germinación varía según la temperatura. También la clase de semilla tiene que ver con el tiempo de germinación. Por ejemplo, los brotes de ajonjolí (sésamo) se amargan teniéndose en proceso de germinación más de dos días, es decir que deben aprovecharse a más tardar 48 horas después de haberse iniciado el remojo. En el caso del amaranto se consideran como condiciones óptimas para la germinación una temperatura de 30°C y un intervalo de tiempo que va de 18 a 30 horas, ya que puede obtenerse un incremento en la concentración de proteína de 15.78 a 16.11% y en cuanto a la lisina de 4.52 a 5.55 gramos por 100 g. de proteína.

Fuente: http://www.semillasdetransicion.blogspot.com.ar/2014/03/germinados.html

Budín de Mandarinas

4 mandarinas sin semilla (una con cascara)

azucar integral 1 taza

harina integral 3 tazas

bicarbonato de sodio 1 cucharadita

aceite de girasol 1/2 taza

Agua (Vas viendo consistencia)


licuas las mandarinas con el aceite y el azúcar por un lado, y lo agregas al bowl con la harina y el bicarbonato. vas agregando agua y si queres le agregas pasas de uva que queda muy bien.

al molde, al horno pre-calentado, fuego medio y unos 40 minutos despues (ojo, fijate tu horno que potencia tiene) TENES BUDIN!!!

GRACIAS TOUKY!!!

ZAPALLO RELLENO CON YAMANÍ Y VERDURITAS

Un repaso a la receta de zapallo relleno de arroz, bien facilito.

Recordemos que todos los cereales se cocinan de la siguiente forma:

1 taza de cereal x 2 tazas de agua

Primero, LAVAS EL CEREAL, para sacarle el almidón, veras que el agua sale blanca (le pones agua y lo sacudís con la mano, básicamente)

Luego, pones la olla TAPADA a FUEGO MAX (con un toque de sal marina, lo podes cocinar, salvo que no estés seguro de si lo vas a querer comer salado o dulce, que queda súper rico también, pero esa es otra receta).

Cuando el agua hierve... le bajas el FUEGO AL MIN siempre con olla tapada, SIN REVOLVER!!!

Es importante esta aclaración dado que cuando el cereal comienza a cocinarse, se formas canales de vapor que reconoces con los agujeritos en la superficie (el agua ya empezó a desaparecer y se hace visible) ellos son los que permiten que el calor se distribuya bien por la olla y se cocine todo por igual, a la vez, si nosotros revolvemos, rompemos los canales y puede pasar que algunos arroces se cocinen mas que otros.

El arroz ya está cuando no ves mas el agua por sobre la superficie, apagas el fuego y dejas la olla tapada para la cocción pasiva, ahí se termina de hacer.

Mientras el maravilloso yamaní se hace, nosotros picamos la verdurita pequeña para saltarla en una olla, sartén o wok, da igual, es riquísima como sea.

Podemos elegir los clásicos CEBOLLA (barata y acompañadora que hace que tengamos mas cantidad de verduras sin comprometer los sabores protagónicos), puerro (la parte verde, que pica y mete aroma y color además), morón rojo (color mas que nada y buen amigo de la cebolla, ajo (yo le pongo a todo ajo), zanahoria (color, dulzor y economía) y calabaza que es la diosa de lo dulce y suave, todo en pequeños cubos estaría bien para que los trozos no distraigan con formas muy grotescas al comer cada bocado... podemos condimentarlas, yo siempre elijo aceite de oliva y salsa de soja sin mucho más, apenas un poco de sal marina si lo considero necesario para realzar los sabores, y las cocino LO MENOS QUE PUEDA, porque cruditas, crocantes y fluorescentes son mas sabrosas y mas nutritivas!

A todo esto y fundamental, lo primero que hago es poner las calabazas al vapor a cocinarse porque re tardan… te habías olvidado vos también?

En rodajas, el zapallo cabutia, re dulce, súper rico y la forma favorece el plato, su presentación, cuando no hay uso calabacín (el “culito”) al vapor con un toque de sal, y espero. Pincho con un tenedor, y cuando está tierno, separo y espera, ES IDEAL calcular que salga todo junto así comes calentito!

Entonces... se hizo el arroz, lo condimentas en un bowl mezclando las verduras... pones una linda hoja de repollo blanco al plato (que no se ve en la foto porque se me acaba de ocurrir) que es sabrosa, fresca dulzona y BLANCA! arriba la rodaja de zapallo, la rellenas a presión, se pegotea el arroz calentito y no se cae (metemos la mano a full) y lo llevas a la mesa con un rocío de semillas de sésamo integral, que todo lo visten!!!!

y TARAAAAAAAAAAAAN sale zapallo relleno de arroz con verduritas!

Viste que lindo queda??? y es mega facilito…

A COCINAR! J

-Donia Naturalia-

Crema de verduras con "espaguetis" de zanahoria

3 porciones.

Libre de gluten, de lácteos, de azúcar. sin harinas, sin grasas. crema sencilla, rápida y además sin dañar todos los nutrientes cocinando las verduras mucho tiempo.

Ingredientes

1 zucchini (calabacita italiana) grande

1 calabaza pequeña

1 taza de arvejas (chícharos)

2 zanahorias medianas

Sal

Ajo deshidratado

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Lavar, limpiar y pelar la verdura.

Cortar el zucchini y la calabaza en pedazos pequeños.

Cortar la zanahoria en espaguetis, con el pelador de papa por ejemplo. también pueden cortarla en otra forma interesante.

Poner toda la verdura a cocinar al vapor. no tiene que quedar completamente blanda, basta tenerla al dente.

En la licuadora poner la calabaza, las arvejas y el zucchini cocidos. la zanahoria dejarla aparte. poner un poco de agua (puede ser agua caliente para que no quede la crema fría) y licuar hasta obtener una crema.

Condimentar (si es necesario) y servir junto con los espaguetis de zanahoria.

¡buen provecho!

Fuente: https://www.facebook.com/jesokete/posts/427728167261150?notif_t=like

Cómo preparar tahini casero

Receta casera de tahini (pasta de sésamo)
El tahini (también conocido como tahina o tahine) es una de las pastas o salsas más típicas de la cocina árabe. Es muy sencilla de preparar en el hogar y simplemente tienes que agenciarte una buena cantidad de semillas de sésamo para conseguirlo. Aquí te explicamos cómo prepararla.
El tahini (también conocido como tahine o tahina) es una de las salsas más tradicionales dentro del uso de la gastronomía árabe. Se trata de una pasta de sésamo que sirve para acompañar una gran cantidad de comidas, incluso es parte fundamental del asunto en varias. Aquí te explicamos cómo prepararla en tu propia casa sin tener que comprarla por ahí.

Ingredientes:
•Semillas de sésamo
•Agua
•Sal


Preparación:

Es mucho más sencillo de lo que uno cree preparar esta pasta de sésamo llamada tahini. De todos modos, es fundamental tener un instrumento para moler las semillas una vez tostadas que actúe de buena forma. Quizás un procesador puede darte buen resultado.

Debes comenzar tostando las semillas a fuego bien bajo durante unos 5-10 minutos. Puedes hacerlo tanto en la sartén como en el horno. Una vez que estén levemente doradas (sin que se exploten), colócalas en el molinillo que vayas a emplear y muele añadiendo agua poco a poco. La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, sin llegar a ser líquida en absoluto. Añade poca sal.

Si quieres condimentarla un poco más para preparar la salsa tradicional para shawarma o falafel, puedes añadir ajo, zumo de limón, pimentón o perejil, si te apetece. Verás que queda muy bien con muchas comidas.


Juan Esteban Jorge
http://www.innatia.com/s/c-cocina-arabe/a-preparar-tahini-casero.html

LIMPIA TUS RIÑONES

Pasan los años y nuestros riñones siempre están filtrando la sangre Quitando la Sal, El Veneno, Cualquier cosa dañina y que entre en nuestro sistema. Con el tiempo la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza, y ¿cómo vamos a deshacernos de esto?
Es muy sencillo, primero tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños y póngalo en una olla y agregue agua limpia (1 litro) y hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en El refrigerador. Tome un vaso diariamente y Verá que toda la sal y el veneno Acumulado empieza a salir de su riñón al orinar.

Propiedades y elementos nutritivos del perejil:
• Es un potente antioxidante: rejuvenece la piel
• Contiene betacaroteno
• Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.
• Rico en clorofila: combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.
• Rico en vitamina C: previene el cáncer, los problemas cardíacos y las cataratas e infecciones, y ayuda a fortalecer el sistema inmune del cuerpo.
• Por ser rico en calcio, es muy adecuado en dietas para combatir y prevenir la osteoporosis y durante la menopausia. Es muy benéfico para los niños y deportistas.
• Es diurético: ayuda a eliminar líquidos en forma natural. Por esta cualidad se utiliza en dietas para tratar hipertensión y para la salud de los riñones.
• Su alto contenido en vitaminas y minerales lo hace ideal para combatir y prevenir anemia, anorexia, debilidad general, fatiga, cansancio físico y mental.
• Ideal para fortalecer el cabello y las uñas.
• Muy bueno para combatir problemas de la piel.
• Útil contra las úlceras
• Del perejil se extrae un líquido aceitoso llamado Apiol, el cual se usa contra las fiebres intermitentes y las neuralgias.

El Perejil es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y es natural!


GRACIAS MAMIIIIIIII

Budín de algarroba (con miel de maiz)

Ingredientes:

100 g de harina de algarroba
100 g de harina integral de trigo
100 g de zanahoria rallada (puede reemplazarse por otro vegetal dulce o fruta, incluso banana pisada)
100 g de miel de maíz (se puede reducir en caso de utilizar banana)
1 cdita de bicarbonato de sodio
1/2 cda de aceite de girasol
Varios: ralladura de naranja y/o limón, esencia natural de vainilla
Agua c/n


Procedimiento:
Mezclar en un bol la harina de algarroba y la miel de maíz y añadir agua caliente hasta disolver. Agregar la zanahoria rallada, el aceite, la esencia y la ralladura. DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE.
En un bol aparte, mezclar bien la harina y el bicarbonato. Mezclar ambas preparaciones (es muy importante que la preparación líquida no esté caliente al momento de mezclarlas) y añadir agua fría si fuera necesario para lograr una consistencia no muy fluida, como de budín.
Llevar a una fuente de horno sólo aceitada o aceitada y espolvoreada con coco rallado. Hornear a horno fuerte (no máximo) por unos 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retirar y dejar q baje la temperatura antes de cortar o desmoldar.


Gracias WANDA!

BARRITAS NUTRITIVAS DONIA NATURALIA

Para un kilo de barritas dulces (horno)

300 gr de avena arrollada (mediana o gruesa, mejor)
300 gr de semillas (sésamo integral, sésamo negro, amaranto, lo que quieras... ojo, el lino pierde su poder con el calor, omega 3, el girasol resiste un poco mas de temperatura pero no tanto, omega 6... busca las semillas que tengan omega 9 y se banquen el horno para hacer barritas mas nutritivas)
250 gr de azúcar integral
100 gr de almendras (si no tenes, podes usar castañas de cajú aunque cambia el sabor final de la barrita, igual queda rica... evitá la nuez al horno por lo del omega 3. Siempre tener en cuenta los ácidos grasos de las semillas que voy a usar para ver como se alteran con la temperatura sus propiedades)
150 gr de pasas de uva
1 cucharada de esencia NATURAL de vainilla (el castillo dice ser "natural" con esto entiendo que no tiene colorante caramelo, como las demás vainillas baratas que compramos por ahí... el colorante caramelo es derivado del petróleo y por tanto, NO ES RECOMENDABLE SU USO EN NINGUNA FORMA, si no tenemos vainilla natural, no usamos ninguna otra, igual la barrita queda muy bien)
150 cm3 de agua fría aproximadamente (si pongo mas agua, el resultado es una barrita más blanda, con menos agua, una más crocante. Ojo que si es muy blanda se desarma al retirarla de la placa y la temperatura del horno también va a influir en el resultado final de la barrita, no solo el agua sino como se vaya "secando" adentro del horno)

La bandeja de horno nº 6 (30x40) nos dejarían unas 32 barritas, que hacen un kilo con esta receta.

PASOS
1-tostar la avena al horno, moviéndola de cuando en cuando para que no se queme (si se quema un solo grano de avena queda toda la bandeja con olor y retrogusto quemado, chau producción) y dejar el horno prendido para que se caliente.
2-mezclar todos los ingredientes en un bowl, unir a mano. Cuesta un poco pero no agregar por eso excesiva agua. la idea es unir todo como en un bollo húmedo y pegajoso.
3- dejar descansar el bowl unos 30 minutos para que se absorba el agua, el bollo no va a quedar tan pegajoso después.
4-paso esa "granola" a la placa aceitada (aceite de girasol alto oleico para las barritas naturistas) con las manos mojadas, apretando la granola con las manos o el palo de amasar para emparejar (también mojado)
5- precortar las barritas con la cuchilla (o lo que uses) mojada antes de entrar al horno.
6- con el horno ya caliente, ingresa la bandeja a fuego mínimo para que queden mas crocantes.
Tiempo? se dejan unos diez minutos o un poco más dependiendo del horno... vas oliendo... fijate en los bordes se puede ver si se va tostando... si las tocas al centro también te das cuenta si están por la humedad o falta de humedad que tengan...

RECETA PARA BARRITAS SIN HORNO
uso MIEL DE MAIZ (jarabe de alta fructuosa) en vez de azúcar y agua para ligar.

PASOS
1- tostar la avena en UNA OLLA en la hornalla
OJO no quemar, hay que revolver constantemente, la idea de tostar es que no sea indigesta, no apurarse a sacarla.
2-agrego a la olla al fuego moderado, las almendras y las pasas de uva (cortadas es mas fácil que no me desarme las barritas cuando las corte yo, al salir de horno). Agrego las semillas.
3-Revuelvo con cuchara de madera
4-agrego la miel de maíz y revuelvo (no apago el fuego hasta terminar)
5-Paso la mezcla a la placa aceitada, aplasto y marco.
Reposa y esta lista! Esta versión siempre queda mas blandita, pero no necesariamente endeble... puede que quede bien blanda pero pegajosa, buena onda, y no se desarme.

Gracias siempre Wan!

QUESO SUAVE de Tofu

Un delicioso queso vegano casero, para acompañar ensaladas, rellenar bocadillos o, simplemente, tomar de aperitivo con tu bebida favorita.

Ingredientes:

600 gr tofu
700 ml de agua
5 cucharadas de alga agar-agar en polvo
150 gr almendras crudas sin piel
2 ó 3 cucharadas de cebolla en polvo
2 ó 3 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharadita de mostaza
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

Pon a hervir el agua con el alga agar-agar, sin dejar de remover. En unos 5 minutos estará completamente disuelta. Antes de que empiece a cuajar, vuelca en el vaso de la batidora, junto a los demás ingredientes: el tofu desmigado, las almendras, la cebolla y el ajo en polvo, la cucharadita de mostaza, sal al gusto y seis cucharadas de aceite. Tritura perfectamente, hasta que quede una masa fina y uniforme.
Unta el interior de un molde grande de aceite y dos o tres cucharadas de pimentón. Vierte la masa, aprieta para que no queden bolsas de aire y deja enfriar. Tapa y guarda en el frigorífico un par de horas, mínimo.

Variante

Puedes sustituir las almendras por nueces, coquitos, avellanas, nueces de macadamia, piñones…. siempre crudos y sin sal.


FUENTE: http://eldelantalverde.wordpress.com/2009/07/07/queso-suave/

Sopa de Calabaza con Apio y Palta

Ingredientes

3 tazas de calabaza o zanahoria rallada
2 apios
1 taza de almendras peladas o caju activado
1 ½ taza de jugo de naranja
1 palta
Asafétida
Perejil
Curry
Sal
Agua

Licuar todos los ingredientes menos el apio y la palta hasta lograr una consistencia cremosa luego agregarle el apio y la palta cortada en cubitos y si queremos podemos tomarla fría o llevarla a temperatura de 40 grados en la hornalla a baño María para no quemar las enzimas


Gracias Profe/Diosa!!!