La levadura de cerveza no sólo constituye un componente esencial en el proceso de fabricación de la cerveza, sino que al mismo tiempo, es un complemento alimenticio rico en vitamina B y proteínas.
Su consumo habitual ayuda al fortalecimiento de piel, uñas y cabello. También contribuye a bajar el colesterol malo, elevando el bueno y mejorando la circulación sanguínea. Por otra parte, es ideal para contrarrestar los efectos del estrés, ya que actúa sobre el sistema nervioso, mejorando estados de insomnio, irritabilidad, ansiedad y depresión.
Debido a las propiedades de la levadura de cerveza en la regeneración de los tejidos, su consumo está indicado para la recuperación de quemaduras o intervenciones quirúrgicas. Además, por su contenido en proteínas, constituye el complemento ideal tanto en dietas vegetarianas, como durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, tiene algunas contraindicaciones. Su alto contenido en purinas, determina que su consumo no esté recomendado en personas que padecen de gota o de cálculos renales.
Hebe Bravo
Artículo publicado en http://www.innatia.com
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