Brownie de Algarroba con Nueces

Para la mesa dulce en estas fiestas, lo recomiendo con un toque de salsa de naranjas... (receta debajo)

Ingredientes:
100 g de harina de algarroba

100 g de harina integral de trigo

100 g de zanahoria rallada (puede reemplazarse por otro vegetal dulce o fruta)

50 g de azúcar integral

50 g de nueces

1 cdita de bicarbonato de sodio

1/2 cda de aceite de girasol de 1ª presión en frío sin refinar

Varios: ralladura de naranja y/o limón, esencia natural de vainilla

Agua c/n

Procedimiento:

Mezclar en un bol la harina de algarroba y el azúcar integral y añadir agua caliente hasta disolver. Agregar la zanahoria rallada, el aceite, la esencia y la ralladura y dejar enfriar.

En un bol aparte, mezclar bien la harina y el bicarbonato junto con las nueces. Mezclar ambas preparaciones (es muy importante que la preparación líquida no esté caliente al momento de mezclarlas) y añadir agua fría si fuera necesario para lograr una consistencia no muy fluida, como de budín.

Llevar a una fuente de horno de 20 X 20 cm. aceitada y azucarada con azúcar integral o aceitada y espolvoreada con coco rallado. Hornear a horno fuerte (no máximo) por unos 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retirar y dejar q baje la temperatura antes de cortar o desmoldar.

Salsa de Naranjas:

Colocar en un recipiente que pueda llevarse al fuego el jugo y la ralladura de una naranja, junto con una cucharada sopera de miel de maíz. Llevar al fuego y revolver constantemente, para que reduzca y tome consistencia de salsa. Retirar para que baje la temperatura y utilizar para acompañar y decorar postres.

Con el mismo procedimiento se puede realizar salsa de cualquier fruta, utilizando jugos o frutas licuadas.

GRACIAS a WANDA por sus recetas!!!

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