Budin Integral de Naranja (con Miel de Maiz)

Ingredientes:

200 g de harina integral superfina
100 g de miel de maíz
1/2 cda de bicarbonato de sodio
1 cda de aceite de girasol (optativo)
Ralladura y jugo de 2 naranjas
Agua c/n


Preparación:
Encender el horno para precalentar. Aceitar una fuente de horno.
Mezclar bien todos los ingredientes secos. Por otro lado mezclar la miel de maíz con el jugo de naranja y si se desea el aceite.
Agregar los ingredientes secos en los húmedos y mezclar rápidamente (el bicarbonato ya comienza a actuar), agregando agua de ser necesario hasta lograr una consistencia de budín (una pasta bien espesa). Poner la mezcla en la fuente y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Cuando baje un poco la temperatura desmoldar y dejar enfriar completamente.


Gracias WANDA!